苏式五仁月饼的做法 苏式五仁月饼的做法是什么
1、水油皮材料:中筋面粉105g,白糖15g,猪油30g,水40g。
2、油酥材料:低筋面粉90g,猪油45g,五仁馅适量。
3、五仁馅单独放一边。
4、水油皮所有材料放入容器中和成面团,油酥所有食材放入容器中和成面团,盖保鲜膜松弛十分钟。
5、水油皮和油酥面团分别分成十份。
6、用水油皮包上油酥。
7、全部包好盖保鲜膜松弛十分钟。
8、擀成牛舌状从一头卷起来。
9、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟。
10、擀长从一头卷起来。
11、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟。
12、从中间按一下,擀成面皮。
13、放五仁馅包起来,包好按扁。
14、全部做好,用色素按上花型点缀,烤箱提前预热上下火180°烤20分钟,出炉。
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