俄式红汤的做法
俄式红汤(Borscht)是一道源于俄罗斯和乌克兰的传统菜肴,主要以红色甜菜根(beetroot)为基础,口感酸甜。以下是俄式红汤的做法:
所需材料:
- 2个中等大小的红色甜菜根
- 1个中等大小的洋葱
- 2个中等大小的胡萝卜
- 2个中等大小的土豆
- 2个大蒜瓣
- 2杯高汤或蔬菜汤
- 1杯酸奶或酸奶油(用于提味)
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙橄榄油
- 盐、黑胡椒粉和白糖适量
步骤:
1. 将红色甜菜根、洋葱、胡萝卜、土豆和蒜瓣削皮切块备用。
2. 在一个大锅中,加热橄榄油,将洋葱和大蒜炒香。
3. 加入胡萝卜和红色甜菜根块,继续翻炒几分钟,直到蔬菜变软。
4. 加入土豆块、番茄酱和高汤(或蔬菜汤),调至中火煮沸后转小火煮20-30分钟,直到蔬菜熟软。
5. 使用搅拌机或搅拌器将红汤搅打成浆状,然后放回锅中。
6. 加入适量的盐、黑胡椒粉和白糖,根据个人口味调整。
7. 加入酸奶或酸奶油,搅拌均匀。
8. 再次加热汤,直到温热即可食用。
9. 可以选择搭配面包或酸奶面包作为主食。
俄式红汤是一道营养丰富的美味菜肴,适合作为前菜或主食供应。根据个人口味,还可以加入其他蔬菜或配料,如青椒、香菜、酸黄瓜等,增添风味。
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