炸肉怎么做好吃

要让炸肉做得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 选择适合炸的肉类：常用的肉类有猪肉里脊、猪排、鸡腿肉等，选用肉质嫩、稍微有一些肥肉的部位。

2. 腌制肉类：将肉类切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，这样可以使肉更加入味。

3. 准备糊料：将面粉、淀粉和适量的水混合搅拌，直到糊状，可以加入一点鸡蛋增加口感。

4. 炸肉：将腌制好的肉块均匀地蘸上糊料，然后放入预热的油锅中慢慢炸至金黄色。注意油温不要过高，以免炸焦。

5. 沥干油份：将炸好的肉放在纸巾上沥干多余的油份，可以让炸肉更加脆嫩。

6. 调制酱料：可以根据个人口味喜好准备各种蘸料，如辣椒酱、甜辣酱、蒜蓉酱等。

7. 上桌享用：将炸好的肉装盘，可以搭配蔬菜或米饭一起食用，享受美味的炸肉。

注意事项：
- 确保油温适中，炸肉过程中可以适时调整火力。
- 炸肉的时间不宜过长，以免肉质过老。
- 可以根据个人口味适量加入其他调味料，如五香粉、孜然粉等。