红汤牛肉面汤的做法
红汤牛肉面汤是一道广东特色的传统美食,口感鲜美,汤色红亮,香气扑鼻。下面是红汤牛肉面汤的做法:
材料:
1. 牛肉:500克
2. 面条:适量
3. 洋葱:1个
4. 姜:适量
5. 大蒜:适量
6. 香菜:适量
7. 料酒:适量
8. 红葱头(或者红曲):适量
9. 桂皮:适量
10. 八角:适量
11. 酱油:适量
12. 盐:适量
13. 胡椒粉:适量
14. 鸡精:适量
步骤:
1. 牛肉洗净,切成薄片,用料酒、生姜、大蒜腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量的水,加入洋葱、姜片、大蒜片、红葱头(或者红曲)、桂皮和八角,再加入腌制好的牛肉。
3. 煮开后中小火炖煮30分钟至牛肉变色。
4. 煮面的同时,将牛肉取出,锅中的牛肉汤保留。
5. 另起一锅加入适量的牛肉汤,加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精,煮开。
6. 将煮好的面条捞出,放入碗中,浇上红汤,放入煮熟的牛肉片。
7. 最后撒上香菜即可享用。
温馨提示:
1. 牛肉炖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢软嫩口感可以多煮一些时间。
2. 在步骤4中,可以根据个人口味选择性地加入其他调味料,如蚝油、辣椒油等,增加风味。
3. 汤底可以根据个人喜好加入适量的辣椒或豆瓣酱,使汤的口味更丰富。
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