陕北粉汤的家常做法
陕北粉汤是陕西延安地区的传统风味美食,下面是家常做法:
材料:
- 红薯粉条:适量
- 猪大骨或猪骨头:适量
- 猪肥肉或五花肉:适量
- 大蒜:适量
- 青菜或小白菜:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将猪大骨或猪骨头放入锅中,加足够的水,煮开后撇去浮沫。
2. 将猪肥肉或五花肉切成薄片,用开水焯水去腥。
3. 将焯水过的猪肉片放入锅中,继续煮煮5分钟。
4. 将红薯粉条用温水浸泡片刻,使其变软。
5. 在另一个锅中,用少量的食用油炒香大蒜。
6. 将煮好的大骨汤倒入装有炒香大蒜的锅中,加入适量的盐,煮开。
7. 将泡软的红薯粉条放入锅中,继续煮煮5分钟,直到粉条变熟。
8. 另起一锅,加入适量水,煮开后放入青菜或小白菜焯水。
9. 将焯水过的青菜或小白菜放入装有粉条的锅中,一起煮沸几分钟。
10. 家常陕北粉汤就做好了,可以根据个人口味再加入一些调料,如鸡精或胡椒粉进行调味。
温馨提示:
- 在第6步中,可以根据个人口味适量调整盐的用量。
- 在第9步中,煮青菜或小白菜的时间不宜过长,以保持蔬菜的嫩绿色和口感。
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