小米锅巴的做法大全家常做法 有什么步骤啊
1、小米锅巴的做法一
(1)准备小米,淘洗干净。
(2)泡水中浸泡一晚,或者四五个小时。
(3)放和蒸大米相似的水量,上锅蒸30分钟的(水不要太多,保证可以蒸熟即可,水过多蒸出来太黏,璨入粉类多了更硬)。
(4)期间把买来的海苔剪碎备用。
(5)蒸熟的小米放凉,打入鸡蛋,搅拌均匀。
(6)加入面粉,玉米淀粉,为了增加小米的粘性。芝麻,海苔,盐(盐稍多点出来香)。
(7)揉成面团,案板上撒面粉,以免黏住
(8)擀成薄片,用刀切和锅巴一样大小,用叉子扎小孔,为了防止炸的过程中起泡。
(9)油温热,中小火炸至金黄,期间多搅动,这样炸出来更均匀(火太大面团水分没挥发,出来是软的,火太小炸的时间久了会咬不动)。
(10)炸熟后逞热拌入孜然粉,也可以放辣椒粉,现在哺乳期就省略了,放凉口感更加,可以开吃了。
2、小米锅巴的做法二
(1)100g小米泡1小时。
(2)加入100g面粉,小米里的水少留。
(3)和成团。
(4)擀成皮。
(5)切片。
(6)扎眼。
(7)油锅加热,放入一片试温。然后放到油锅里炸。
(8)捞出。
(9)加盐和孜然调味即可。
3、小米锅巴的做法三
(1)在玻璃碗中倒入小米90g,水120g,放入微波炉加热三分钟。
(2)再打一个鸡蛋在小米里,加入面粉50g,十三香15ml,盐适量,黑芝麻,将其揉成面团。
(3)然后擀成薄片,切成菱形,在平锅中刷入少量油,将其煎至两面金黄即可。
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