自制小米锅巴家常做法 在家自制小米锅巴
1、原料:小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。
2、起锅烧水,把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。
3、等小米冷却之后,往里倒入面粉,加适量盐、五香粉、孜然粉,搅拌均匀。
4、用手将小米和面粉揉成面团。揉好的面团分成两份,可以做出两种不同口味的锅巴。
5、一边的面团中下入白芝麻,揉捏均匀。另一个面团是麻辣口味的,下入黑芝麻、花椒面和辣椒面。
6、个面团接下来的制作方式都是一样的,取油纸盖在面团上,用擀面杖擀成薄片。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的。擀得尽量薄。
7、用刀子将薄片切成一口大小。
8、起锅下油,油多一点。等到油温大概五成热时,将切好的面片下到锅里炸。
9、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来,撒上椒盐,搅拌均匀即可。
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