猪生肠汤的做法
猪生肠汤是一道传统的中华烹饪美食,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 猪生肠500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将猪生肠放入冷水中浸泡片刻,拿出后用清水反复冲洗,去除腥味。
2. 将清洗后的猪生肠切成合适大小的段。同时,用开水烫一下,再加入料酒浸泡10分钟,以去除余味。
3. 焯水:将一锅开水放入姜片和适量的盐,烧开后加入洗净的猪生肠,焯水1-2分钟。将焯水后的猪生肠捞出,用冷水冲洗一遍,确保表面干净。
4. 炖汤:将焯水后的猪生肠放入清水中炖煮2小时,中途可根据个人口味加入适量的盐和料酒调味。
5. 煮熟后,撒上葱花和少许鸡精提鲜即可。
温馨提示:
- 洗净猪生肠时,可以在肠内加入适量食盐,用手搓揉,以去除内脏残留物。
- 焯水的目的是为了去除猪生肠中的余味和杂质,使其更加干净。
- 炖汤的时间可以根据个人喜好进行调整,炖得时间越长,汤的味道越鲜美浓郁。
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