墨鱼黑豆排骨汤的做法
墨鱼黑豆排骨汤的做法:
材料:
- 墨鱼 1只
- 黑豆 1碗
- 排骨 500克
- 姜块 3片
- 蒜头 2瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 香菜(装饰用) 适量
步骤:
1. 准备材料,墨鱼洗净剁碎备用,黑豆提前浸泡3-4个小时。
2. 排骨洗净切块,姜块拍松备用。
3. 预热锅,加入少量的油,放入姜块,蒜头煸炒出香味。然后放入排骨,煸炒至排骨变色。
4. 倒入适量的料酒,煮1-2分钟,去腥。
5. 加入适量的清水,放入黑豆。用大火煮沸后转小火炖煮1小时,让排骨和黑豆慢慢释放出味道。
6. 加入墨鱼碎,继续焖煮15分钟。
7. 最后,加入适量的盐、生抽和蚝油,搅拌均匀煮沸。尝一下味道,根据个人口味添加适量调料。
8. 出锅前撒上香菜碎装饰即可。
温馨提示:炖煮过程中可根据需要添加适量的水,保证汤的浓稠度。
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