鱼头萝卜汤的做法
鱼头萝卜汤是一道美味又营养的汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 1个新鲜的鱼头
- 1个大白萝卜
- 2片姜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的清水
- 适量的香菜(用于装饰)
步骤:
1. 将鱼头清洗干净,剁块备用。将白萝卜去皮,切块备用。
2. 热锅冷油,加入姜片煸炒出香味。
3. 将鱼头块加入锅中,煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒,去除鱼腥味。然后加入足够的清水,大火煮沸。
5. 撇去表面的浮沫,稍微转小火煮10分钟,让鲜味充分出来。
6. 加入白萝卜块,继续煮15分钟,直至白萝卜煮熟变软。
7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
8. 煮沸后继续煮2-3分钟即可关火。
9. 装盘时,撒上适量的香菜叶装饰即可。
温馨提示:
- 鱼头可以根据个人喜好选择,适合做汤的有鲈鱼头、鲍鱼头等。
- 白萝卜可以提前焯水,去掉部分辣味。
- 如果喜欢醇香的口感,可以使用砂锅慢炖,煮出更美味的汤品。
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