最好吃的酱牛腱子做法
酱牛腱子是一道非常美味的菜肴,下面是一种最好吃的酱牛腱子的做法:
所需材料:
- 牛腱子:500克
- 葱:2根
- 姜:3片
- 八角:2颗
- 酱油:2汤匙
- 料酒:2汤匙
- 冰糖:2块
- 盐:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 豆瓣酱:适量
步骤:
1. 先将牛腱子放入热水中焯水,去除血水。然后捞出冲洗干净备用。
2. 准备一个砂锅或者高压锅,加入适量的水,放入葱、姜、八角等调料煮沸。
3. 将焯过水的牛腱子放入砂锅中,加入适量的料酒,烧开后撇去表面的浑浊物。
4. 加入适量的盐、冰糖和酱油,继续炖煮至牛腱子变得酥烂。
5. 将牛腱子捞出,将汤汁过滤掉,备用。
6. 另起锅,加入适量的豆瓣酱炒香,然后加入适量的老抽和生抽,炒匀。
7. 将炒好的酱料倒入砂锅中,加入适量的清汤(或者用炖煮牛腱子的汤汁),煮开后放入牛腱子,炒匀。
8. 最后,将砂锅放入烤箱中,以低温慢慢烘烤30分钟,让酱汁更好地渗入牛腱子中。
9. 出锅前,可以根据个人口味调整酱汁的浓度和味道。
10. 最后,将酱牛腱子装盘,撒上一些葱花和芝麻,就可以享用了。
这样做出的酱牛腱子色香味俱佳,口感酥烂,是一道非常美味的菜肴。
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