黑荞麦的功效与作用禁忌

黑荞麦是一种营养丰富的食材，有以下功效与作用：

1. 降低血糖：黑荞麦中的纤维素和植物蛋白质可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。

2. 预防心血管疾病：黑荞麦中的芦丁、罗汉果酸等物质可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病。

3. 美容养颜：黑荞麦中的维生素B、维生素E、锌等营养素对皮肤和头发有益，有助于美容养颜。

4. 改善便秘：黑荞麦中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便。

但是，黑荞麦也有禁忌，适宜人群需要根据自身情况进行选择：

1. 胃肠功能不佳的人不适宜大量食用黑荞麦。

2. 黑荞麦中含有的荞麦蛋白质容易引发过敏，对过敏体质的人应谨慎食用。

3. 黑荞麦中含有荞麦多酚和黄酮类化合物，这些物质会影响人体对某些药物的吸收，如抗生素、降压药等。

4. 黑荞麦中含有草酸，容易影响钙质的吸收，对骨质疏松症患者不适宜食用过多。