绿茶的冲泡方法和手法盖碗

绿茶的冲泡方法与手法如下：

1. 准备好必要的工具：瓷茶具、茶叶、茶巾、水壶和玻璃杯。

2. 清洗茶具：用温水冲洗所有的茶具，确保没有杂质和味道残留。

3. 烧开水：用水壶烧开水，让水温达到75-80℃。

4. 取茶叶：根据个人口味，取出适量的茶叶（一般为5-8克），放入干茶杯中。

5. 预热茶具：用热开水预热瓷茶具。

6. 冲泡绿茶：在茶杯里加入茶叶，然后用75°C-80°C的热水冲泡。第一泡冲泡时间约为20秒左右，等待茶汤渗透叶底后，即可饮用。

7. 倒茶：每泡茶时，将热水倒入玻璃杯中用来降温，一般不需要喝这杯茶，之后再注入茶杯中。

8. 第二泡：第二泡冲泡时间约为10秒左右，以后每泡时间均可逐渐延长5秒左右。

9. 盖碗：将茶杯的盖子翻过来，放在桌子上或茶盘上，将茶碗逆时针旋转180度，再将茶杯的盖子轻轻盖住茶碗即可。这样既可以防止茶叶随着茶汤移动而入口，也可以保温。