盖碗毛尖的正确冲泡方法 盖碗毛尖的正确冲泡办法
经验1.91W
1、毛尖盖碗泡投茶量为3——5g,先烧开一壶水,准备一只盖碗,用开水清洗盖碗然后倒掉,投入3g信阳毛尖干茶,注水七分满,茶水比例为1:50,水温80℃为佳,不要盖盖子,等待10s左右即可出汤品饮。
2、冲泡毛尖以白瓷盖碗或玻璃杯为宜,紫砂壶并不适合。盖碗保温性较好,釉面好的白瓷盖碗可以充分衬托出汤色的嫩绿与明亮。而且盖碗造型雅致,手持冲泡形式感优美,手感也适度,对于欣赏叶片在水中的沉浮以及闻香都有一定的优势。
3、要注意的是,使用盖碗冲泡都匀毛尖,除去出汤时以外,盖碗的盖子是不能扣着的,这会将茶叶闷熟,影响汤色与口感。
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