白菜豆腐鸭架汤的做法
材料:
- 鸭架:500克
- 白菜:适量
- 豆腐:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 鸭架洗净后切块,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 白菜洗净,切块;豆腐切小块备用。
3. 取一个炒锅,加入适量的清水,将鸭架放入锅中,加入少许的料酒煮约5分钟,去腥。
4. 然后将鸭架捞出,放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火,炖煮1个小时。
5. 汤煮开后加入姜片和适量的盐,继续炖煮30分钟。
6. 接着,将切好的白菜和豆腐放入砂锅中,炖煮10分钟,让白菜和豆腐入味。
7. 最后,加入适量的鸡精调味,煮开后即可关火,装入碗中即可食用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味添加其他调料,如葱花、蒜末等。
- 炖煮时火候掌握好,以免煮成烂汤。
- 鸭架可以提前焯水去除腥味,使汤更加鲜美。
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