白菜豆腐汤的做法 白菜豆腐汤的烹饪方法
1、做法一。材料:嫩豆腐半盒,小白菜1把,姜丝少许,盐或鸡粉适量。做法:将豆腐切小块,放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。滚水,加入姜丝、小白菜、豆腐略煮,熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。
2、做法二。材料:白菜叶200克,豆腐4块,紫菜25克,熟猪油50克,味精5克,料酒10克,细盐4克,高汤1000克。做法:将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入高汤,白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。
3、做法三。材料:豆腐250克、奶油白菜180克、泡发好的粉丝120克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡汤一碗。做法:清洗好的白菜切成寸段备用。炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。放入切好的白菜翻炒。等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片,盖锅煮3分钟左右。放入粉丝煮2分钟左右,放入鸡精和盐出锅即可。白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
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