手鞠寿司的制作方法 手鞠寿司的制作方法介绍
1、用料:米饭、寿司醋、各种食材。
2、先焖米饭,焖饭的同时准备其它食材:樱桃萝卜洗净切圆薄片(留取大小厚度相似的);
3、黄瓜用刮皮刀刮出薄片(最外边黄瓜皮和里边瓜瓤部分不要);鸡蛋加少许盐、少量淀粉,打散,小火摊成蛋皮;
4、青菜叶子(芥兰、菠菜、油菜等)和香菜梗整根,洗净热水烫一下过冷水备用;
5、虾仁去虾线用盐淀粉白胡椒腌一会入味,用油煎熟或者开水烫熟都可以;
6、焖好的米饭,倒入寿司醋,搅拌均匀,静置一会入味。
7、然后根据食材搭配,确定寿司大小,将米饭分成均匀的球形饭团备用。
8、铺好保鲜膜,在保鲜膜中间摆上想凹造型的食材,然后放上之前分好的球形饭团,从四面提起保鲜膜,攥紧,整理成球形,然后保鲜膜收口朝下摆放,静置一会塑形。
9、吃的时候去掉保鲜膜,做点点缀。
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