清炖肥肠的方法 清炖肥肠如何做
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1、食材:肥肠500克,姜5克,蒜2瓣,盐6克,糖1勺,料酒2勺,葱1根。
2、用剪刀剪去肥肠外面的肥油,用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以慢慢用筷子翻。
3、在肥肠里加上盐和面粉进行反复的搓洗,直搓到有大量胶液产生为止,再用清水冲洗干净。
4、把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时捞出备用,锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠再加入酱油,白糖,清汤,精盐,酒,进行翻炒。
5、炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了,起锅后加点葱花。
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