排骨莲藕黄豆汤的做法
材料:
1. 排骨:500克
2. 莲藕:1根
3. 黄豆:100克
4. 姜片:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
步骤:
1. 将排骨洗净,在开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮,切成滚刀块状。
3. 黄豆提前浸泡2-3小时,然后洗净备用。
4. 在锅中加入适量的水,放入排骨、姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫。
5. 将莲藕和黄豆放入锅中,继续煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到排骨熟烂,莲藕和黄豆变软烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮莲藕时可以加入一些少许白醋,可以去除莲藕的涩味。
2. 煮排骨时可以先用冷水煮沸,再捞出洗净,这样可以去除更多的杂质。
3. 煮的时间越久,汤的口感会越浓郁,但排骨容易煮烂,需要根据个人口味调整煮的时间。
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