湖南肉丸汤的做法
湖南肉丸汤是一道以肉丸为主要材料的汤品,下面是制作湖南肉丸汤的做法:
所需材料:
1. 猪肉馅:300克
2. 鲜姜:适量
3. 香葱:适量
4. 鸡蛋清:1个
5. 食盐:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 鸡精:适量
8. 清鸡汤/清水:适量
9. 葱花和香菜叶:适量(可选)
步骤:
1. 将猪肉馅放入一个大碗中。
2. 鲜姜和香葱洗净,分别切成末,加入碗中。
3. 加入食盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
4. 在猪肉馅中加入鸡蛋清,搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。
5. 取适量肉馅,用手搓成大小均匀的肉丸。
6. 将清鸡汤/清水倒入一锅中,置于火上煮沸。
7. 将做好的肉丸逐个放入汤中,煮至肉丸浮起即可。
8. 汤中加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精进行调味。
9. 最后撒上葱花和香菜叶装饰即可。
温馨提示:
1. 在搅拌肉馅时,最好是一个方向搅拌,这样肉丸才会更有弹性。
2. 肉丸煮熟后,可以捞出备用,待汤汁煮沸后再放入烧开的汤中,这样肉丸口感会更好。
3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的,可以加入适量的醋和辣椒油。
这样,一道美味的湖南肉丸汤就做好了,可以用作主菜或者开胃汤品,享受美食的同时也增添了家的温馨。
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