湖南汤粉的做法
湖南汤粉是湖南地区的传统特色美食,它由面粉制作而成,配以汤汁和各种配料制成。下面是湖南汤粉的一种常见做法:
材料:
- 面粉:500克
- 鸡蛋:2个
- 碱水:适量
- 猪肉:200克
- 豆芽:适量
- 青菜:适量
- 香葱:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1.将面粉倒入大盆中,加入适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,并放置醒发20分钟。
2.取一小碗,放入鸡蛋,打散搅拌均匀。将面团搓成细长的小条,用刀切成小块。
3.将鸡蛋液倒入一个大碗中,将小块面团放入碗中,用筷子搅拌均匀,使面团充分吸收鸡蛋液。
4.煮一锅水,水开后放入面团,煮至面团浮起即可捞出,放入凉水中漂凉备用。
5.猪肉切成薄片,放入碗中加入少许盐,白胡椒粉和酱油腌制10分钟。
6.平底锅加热,加入食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味后,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色熟透。
7.煮一锅水,水开后放入豆芽和青菜焯水烫熟。
8.将煮好的湖南汤粉放入碗中,加入煮好的豆芽和青菜。倒入炒好的猪肉和其余的调料,最后撒上香葱即可。
这样,一道美味的湖南汤粉就做好了。你也可以根据个人口味,加入自己喜欢的配料和调料来制作。
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