四川茶叶蛋的正宗做法

四川茶叶蛋是一道传统的川菜小吃。下面是正宗的四川茶叶蛋做法：

所需材料：

鸡蛋8个、茶叶50克、生抽50克、老抽40克、糖20克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、豆蔻2粒、陈皮1块

制作步骤：

1. 鸡蛋煮熟，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太小，以免茶水进不到蛋里。

2. 把所有调料放进锅里，加水没过鸡蛋，开火煮沸后转小火，煮30分钟。这个时间可以自己掌握，如果想味道更浓郁，可以继续煮一段时间。

3. 把煮好的茶叶蛋捞出来，放进冰箱里冰镇一会，这样蛋皮会更容易剥开。

4. 剥开蛋皮，去掉蛋壳，越深的蛋清颜色越深。如果想要颜色均匀，可以把已经剥开的蛋和汤一起放进一个袋子里，轻轻揉搓一下，让茶水均匀染色。

5. 把蛋切成两半，可以看到鸡蛋的内部已经变色，茶叶汁渗透进去，非常美味。撒上葱花、辣椒粉或者其他调料，就可以品尝了。

小贴士：

1. 茶叶可以根据自己的口味来选，不同茶叶搭配会有不同的味道；

2. 汤可以煮一些备用，慢慢加，让鸡蛋充分吸收茶味；

3. 可以用鸭蛋代替鸡蛋，味道更好。

4. 如果口感偏咸，可以减少生抽和老抽的比例。