茶叶的分类核基础知识
茶叶根据不同的制作工艺、产地、原料等因素可以分为不同的类别,以下是茶叶分类的基础知识:
1. 绿茶:制作工艺简单,一般不经发酵,保留了茶叶的最初的天然味道和香气。
2. 黄茶:是一种特制绿茶,制作过程中会经过一道“闷”工序,让茶叶在微温的环境下进行内部发酵,因此口感更加醇和、甜美。
3. 白茶:制作工艺简单,采摘出的嫩芽几乎没有进行任何加工,是天然的野生茶。
4. 黑茶:属于后发酵茶,采摘的茶叶在发酵、压制等过程中会形成特殊的香气和味道。
5. 铁观音:属于乌龙茶的一种,采摘的茶叶要经过复杂的发酵、揉捻等过程。
6. 红茶:又称黑茶,采摘的茶叶会经过较长时间的发酵,口感较为醇厚。
7. 花茶:是将茉莉、玫瑰等花朵与茶叶一同制作而成的茶。
8. 生茶:即普洱茶,采摘的老叶经过特殊处理而成,具有独特的陈香味。
9. 熟茶:即熟普洱茶,采摘的老叶经过压制、层叠等过程,具有特殊的味道和香气。
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