家常豆腐脑制做方法 家常豆腐脑制做的方法
1、内脂豆腐1盒,鸡蛋1个,木耳适量,香菇适量,葱适量,姜适量,香菜适量,生抽适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,淀粉适量。
2、将木耳切丝,香菇切丁,香菜,葱,姜,切碎,鸡蛋打散。
3、将豆腐放入锅中蒸5~8分钟关火取出。
4、起锅,热油,加入葱末,木耳,香菇煸炒均匀。
5、然后加入一碗水,再加入适量的生抽,老抽,盐,鸡精进行调味。
6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液。
7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀,待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。
8、把正好的豆腐多余的汤汁倒掉后,浇上卤汁撒上葱花即可。
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