家常豆腐锅怎么做 家常豆腐锅如何制作
1、原料:豆腐一斤,切厚片过沸水后待用、笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两(净)、海米两大匙、葱半两,切、老姜一小块,切片、鸡汤或猪骨汤约两斤。盐、鸡精适量(如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精)。
2、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
3、再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去
4、炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味。
5、加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要。
6、把汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
7、煮的过程中轻轻搅动一、两次。
8、起锅前放入豌豆尖,随后熄火。
9、将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用。
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