虾仁放汤的做法
虾仁放汤是一道可以让虾仁更加鲜嫩美味的菜肴。下面是一种简单的虾仁放汤的做法:
所需材料:
- 虾仁:适量
- 鸡汤或高汤:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 姜蒜末:适量
- 葱花:适量
- 鸡蛋清:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 首先将虾仁用盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟,使其入味。
2. 将锅加热,加入适量油,放入葱花、姜蒜末炒香。
3. 加入鸡汤或高汤,煮沸后加入虾仁,煮至虾仁变红。
4. 用勺子捞出虾仁,放入碗中备用。
5. 接着将鸡蛋清打散,搅拌均匀后慢慢倒入煮汤中,搅拌均匀,使汤变浓稠。
6. 再将淀粉水加入汤中,搅拌均匀,使汤更加浓稠。
7. 最后将煮好的浓汤倒在放有虾仁的碗中即可。
温馨提示:虾仁不宜煮过久,煮熟即可,否则会导致虾仁变硬。可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的量。
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