金汤虾仁汤的做法
金汤虾仁汤是一道经典的汤品,味道鲜美,口感丰富。下面是金汤虾仁汤的做法:
所需材料:
- 鲜虾仁:200克
- 鲜鱼胶或猪骨汤底:500毫升
- 鸡蛋清:1个
- 鲜香菇:5朵
- 鲜鲍鱼片:适量
- 高汤或清鸡汤:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 首先,将鲜虾仁用冷水冲洗干净,剥去虾壳备用。鲜香菇洗净切片,姜切片备用。
2. 取一锅加入高汤或清鸡汤,放入鲜香菇、鸡蛋清和鲜鱼胶或猪骨汤底煮沸。
3. 加入适量的料酒,继续煮沸。
4. 煮沸后将鲜虾仁放入锅中,轻轻煮熟。
5. 煮熟后加入鲜鲍鱼片,用盐和胡椒粉调味。
6. 最后,撒上葱花即可。
温馨提示:金汤虾仁汤的火候要掌握好,不能煮过久以免虾肉变硬。可以根据自己的口味加一些其他喜欢的配料,提升汤的口感。
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