土豆虾仁汤的做法
土豆虾仁汤是一道简单又美味的家常菜。下面是制作土豆虾仁汤的步骤:
材料:
- 土豆:2个,中等大小的
- 虾仁:150克
- 葱:1根,切段
- 姜:适量,切片
- 鸡蛋清:1个
- 白胡椒粉:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 高汤或清水:适量
- 香菜:适量,切碎(可选)
步骤:
1. 土豆去皮,切成块状。虾仁剥去壳,挑去黑肠线洗净备用。
2. 锅中加入适量的高汤或清水,放入土豆块煮至熟软。
3. 将煮熟的土豆块用勺子压碎,使之成为土豆泥。
4. 锅中加入适量的高汤或清水,烧开后加入姜片和葱段,煮3分钟。
5. 把虾仁放入煮沸的高汤中煮熟,约1-2分钟。
6. 换一只碗,把蛋清打入,加入适量盐和白胡椒粉,充分搅拌均匀。
7. 将蛋清缓缓倒入煮沸的高汤中,同时搅动,使蛋清成丝状。
8. 再将土豆泥倒入锅中,搅拌均匀。
9. 最后,加入适量盐和白胡椒粉调味,煮沸后加入香菜碎,即可关火装盘。
土豆虾仁汤热气腾腾,口感鲜美,辅以香菜的芬芳,非常适合家庭饭桌上的一道美味汤品。
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