伯爵茶橙焦糖蛋糕

材料:

蛋糕:

- 鲜奶油 100克

- 砂糖 60克

- 玉米油 50克

- 蛋黄 3个

- 低粉 100克

- 泡打粉 1/2小勺

- 蛋白 3个

- 砂糖 40克

橙味焦糖酱:

- 细砂糖 120克

- 水 60毫升

- 酸橙汁 20毫升

- 奶油 30克

装饰:

- 鲜奶油 100毫升

- 砂糖 20克

- 伯爵茶粉 1勺

做法:

1.将鲜奶油和砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至糖溶解；

2.加入玉米油和蛋黄，搅拌均匀；

3.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀；

4.将蛋白和砂糖分次加入，用电动打蛋器打发至硬性发泡；

5.将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；

6.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至160度的烤箱中烤制25分钟即可；

7.将细砂糖放入锅中加水煮至焦糖色，加入酸橙汁和奶油搅拌均匀成酱汁；

8.脱模后将酱汁均匀涂抹在蛋糕表面；

9.将鲜奶油和砂糖放入碗中打发至稠状；

10.将打发的奶油涂抹在蛋糕表面，撒上伯爵茶粉即可。