伯爵茶蛋糕配方

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 低粉 50克

- 玉米淀粉 10克

- 植物油 30毫升

- 伯爵茶粉 适量

做法：

1. 把鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个大碗里。

2. 在蛋白碗里加入半份量的细砂糖，用电动打蛋器把蛋白打至硬性发泡。

3. 在蛋黄碗里加入另一半份量的细砂糖，用电动打蛋器把蛋黄打至乳白色和蓬松。

4. 筛入低粉和玉米淀粉，慢慢混合均匀，不要出现干粉粒。

5. 用橡皮刀把蛋黄糊刮入蛋白糊里，切拌混合均匀。

6. 加入植物油搅拌均匀，再筛入伯爵茶粉，稍微搅拌均匀。

7. 把面糊倒入可折叠蛋糕模中，大约摸索把面糊均匀摊平。

8. 将蛋糕模放入预热至170℃的烤箱，烘烤25-30分钟或至表面金黄色，牙签插入蛋糕中央不沾糊即可。

9. 把烤好的蛋糕模从烤箱中取出，晾凉片刻后脱模可以。