肥肠芋儿鸡的做法大全
肥肠芋儿鸡是一道经典的川菜,香气扑鼻,口感丰富。下面是肥肠芋儿鸡的做法大全。
材料:
- 鸡腿肉500克
- 肥肠300克
- 芋头250克
- 干辣椒适量
- 干山楂适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 准备材料:将鸡腿肉切成块状,肥肠切段,芋头切成块状。将干辣椒、干山楂切碎备用。姜切片,蒜切末备用。
2. 腌制鸡肉:将鸡腿肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉,拌匀腌制15分钟。
3. 煮炖芋头:锅中加入适量的水,煮沸后放入芋头块,煮熟后捞出备用。
4. 炒制肥肠:将切好的肥肠放入锅中,用旺火炒至表面金黄,然后捞出备用。
5. 炒制鸡肉:将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。
6. 烹制酱汁:锅中加入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒碎炒香,然后加入干山楂碎炒匀。
7. 炖煮食材:将煎好的鸡肉、炒好的肥肠放入锅中,加入足够的水,加盖炖煮30分钟。
8. 调味品:炖煮好后,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,煮开后关火。
9. 装盘:将炖煮好的肥肠芋儿鸡盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
肥肠芋儿鸡是一道色香味俱佳的川菜,肥肠的鲜香搭配芋头的糯滑,鸡肉的嫩滑,吃起来回味无穷。这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用,十分美味。如果你喜欢辣味,可以在炒制酱汁的时候加入适量的辣椒粉或者辣椒油,增加辣味。
希望以上的肥肠芋儿鸡的做法对你有帮助,祝你做菜愉快。
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