牛腩炖白萝卜的做法
牛腩炖白萝卜是一道经典的中式菜品,下面是制作牛腩炖白萝卜的简单做法:
材料:
- 500克牛腩
- 1个大白萝卜
- 2个葱段
- 3片姜
- 2小块冰糖
- 1汤匙料酒
- 适量盐和鸡精调味
- 适量清水
步骤:
1. 将牛腩切块后用开水焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 白萝卜去皮,切块备用。
3. 锅中加入充足的水,加入焯过水的牛腩块,大火烧开后,撇去浮沫,将牛腩块捞出备用。
4. 锅中重新加入清水,放入牛腩块、白萝卜块、葱段、姜片、冰糖和料酒,大火烧开后转小火,炖煮1-2小时,直到牛腩和白萝卜都变得柔软入味。
5. 炖煮的最后10分钟,加入适量盐和鸡精进行调味,根据个人口味再进行调整。
6. 最后即可将炖好的牛腩炖白萝卜装盘,撒上一些葱花作为装饰即可享用。
注意事项:
- 水要充足,以免炖的过程中水分蒸发太多,导致食材糊底。
- 牛腩可以预先用滚水焯烫,可以去除腥味,也更易炖煮至软烂。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来决定,越炖越久,牛腩和白萝卜的口感会更加醇香。
- 调味料可以根据个人口味进行调整,喜欢酱油味道重一些可以适量加入酱油或者老抽。
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