做油泼面需要准备哪些食材 做油泼面材料介绍
1、准备食材:面条,小葱,花生,白芝麻,辣椒面,大青菜。调料:食盐,生抽,陈醋,鸡粉。
2、洗净的大青菜一把备用。
3、炒好的花生米一小把,放入菜板上,用刀压碎,放入盆中。
4、切好的小葱花一份,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起。
5、等食材准备好以后,开始煮面条。
6、起锅烧水,加入少许植物油避免面条粘连,再加入一勺食盐,增加面条的底味。
7、等水烧开后,下入面条,用筷子抄动几下,使面条受热均匀。
8、开大火煮两分钟,下入青菜叶,继续煮15秒,捞出控水。
9、再过一下凉水,放入大碗中。
10、撒上蒜末和葱花,放上少许花生碎和白芝麻,加入辣椒面两勺,食盐2克,生抽5克,陈醋10克,鸡粉1克备用。
11、炒锅烧热添入一勺食用油,油温至7成热时关火。
12、再把热油泼在面条碗中,激发出葱蒜和辣椒的香味,即可上桌食用。
13、好了,这道非常美味的油泼面就做好了。
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