绿豆肥肠汤的做法
绿豆肥肠汤是一道美味营养的汤品,下面是它的简单做法:
所需材料:
- 绿豆:适量
- 猪肥肠:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将绿豆洗净,泡水约30分钟。然后将绿豆放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。
2. 煮沸后,绿豆汤加入清水,再次煮沸后猛火滚3分钟,将绿豆炖煮熟。
3. 炊糊后,将绿豆汤倒入干净的容器中,备用。
4. 猪肥肠洗净,切成小段,用开水焯水煮5分钟,去腥。
5. 将焯水后的猪肥肠捞出,用清水冲洗,去掉污物。
6. 锅中加入清水,放入姜片、葱段和适量的料酒。将猪肥肠放入锅中,煮熟。
7. 煮熟后的猪肥肠捞出,切成小段备用。
8. 将炖煮好的绿豆汤倒入锅中,加入切好的猪肥肠段。
9. 锅中再次加热,煮沸后,转小火炖煮20分钟,让味道充分渗透。
10. 最后,加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调味即可。
11. 炖煮好的绿豆肥肠汤即可享用。
注意事项:
- 在焯水煮猪肥肠的过程中,加入适量的料酒可以去腥。
- 绿豆煮沸后会产生一些泡沫,可以用勺子撇去,保持汤的清澈。
这就是绿豆肥肠汤的制作方法,希望你能成功制作出美味的绿豆肥肠汤!
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