肥肠豆汤的做法
肥肠豆汤是一道以肥肠和豆类为主要材料的汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是肥肠豆汤的做法:
材料:
- 肥肠200克
- 黄豆100克
- 红豆100克
- 绿豆100克
- 薏仁50克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
步骤:
1. 将黄豆、红豆、绿豆和薏仁混合,用清水浸泡2小时以上,洗净备用。
2. 肥肠切成段状,用开水烫煮2分钟,去除油腥味,捞出洗净备用。
3. 水开后,将肥肠和浸泡好的豆类放入锅中,加入适量的清水,大葱、姜片和料酒煮沸。
4. 将锅转小火,继续煮煮1个小时,待豆类软烂,肥肠煮熟。
5. 汤中的浮沫清除干净,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 煮豆汤时,可以根据个人口味调整豆类的比例,增加或减少薏仁的用量。
- 在煮肥肠时,可以加入一些生姜片一起烹饪,能够去腥增添风味。
- 如果豆类未浸泡足够长时间,可选择快煮锅进行烹饪,可以节省时间。
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