白胡汤的做法大全
白胡汤是一道非常经典的汤品,口感醇厚,营养丰富,下面是白胡汤的几种常见做法:
做法一:
材料:猪肚200克、猪骨500克、薏仁50克、胡萝卜1个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
1.将猪肚清洗干净,切成适当大小的块状,用开水焯水去腥。同时将猪骨放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。
2.将焯水后的猪肚放入煮沸的猪骨汤中,加入适量的盐和料酒,大火煮沸后转小火炖煮1个小时,使猪肚变得酥烂。
3.将薏仁淘洗干净,然后将其放入锅中焯水,捞出备用。
4.将胡萝卜、姜切成丝。
5.另起锅热油,放入姜丝和葱段煸炒出香味。
6.将炒香的姜丝和葱段一起倒入煮好的猪肚汤中,加入薏仁和胡萝卜丝,再煮沸5分钟。
7.最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
做法二:
材料:猪肚200克、猪骨500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、芫荽适量、食用油适量。
1.将猪肚清洗干净,切成适当大小的块状,用开水焯水去腥。同时将猪骨放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。
2.将焯水后的猪肚放入煮沸的猪骨汤中,加入适量的盐和料酒,大火煮沸后转小火炖煮1个小时,使猪肚变得酥烂。
3.将猪肚和炖好的猪骨汤一起煮沸5分钟。
4.将生姜切成丝,大葱切段。
5.另起锅热油,放入姜丝和大葱段炒出香味。
6.将炒香的姜丝和大葱段一起倒入煮好的汤中,再煮沸5分钟。
7.最后,加入适量的盐调味,撒上香菜和芫荽即可。
以上是两种常见的白胡汤的做法,可以根据个人口味的喜好进行调整。
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