白萝卜汤的做法大全 白萝卜汤的烹饪方法
1、萝卜牛腩汤
【主料】牛腩适量、白萝卜适量。【调料】八角2个、香味3片、桂皮1块、干辣椒2个、红枣2个、姜片5片、花椒10颗、生抽适量、芝麻油适量、花椒油适量、鸡精适量、辣椒油适量、葱花适量、香菜适量。
买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。
泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
焯好的牛肉。
准备好配料。
牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
白萝卜去皮切块。
把白萝卜倒进肉汤里。
继续炖40分钟左右即可。
2、萝卜丝鲫鱼汤
【主料】鲫鱼一条、白萝卜半个(约400克)。【调料】生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升。
新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。
白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。
洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。
3、白萝卜排骨汤
【主料】白萝卜250克、肋排250克。【调料】料酒2大汤匙、盐适量。
萝卜刨皮切成块状。
肋排切成块状后,放水里焯一下,然后洗净。
在高压锅里放凉水,把焯好的排骨放入锅里,放两大汤匙的料酒,然后压15分钟后关火。
等高压锅的压力除去后,打开锅盖,把萝卜块放入排骨汤里,然后放入适量的盐,加盖用小火炖20分钟后即可起锅。
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