咸食的家常做法 南瓜咸食的烹饪技巧分享
经验1.25W
1、用料:
金丝南瓜350克、葱花15克、香菜末15克、五香粉适量、盐1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1个、面粉5勺。
2、做法:
(1)选金丝南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。
(2)擦丝。
(3)撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花,香菜末。
(4)加适量五香粉提味儿。
(5)加腐乳汁。适量白糖提鲜。
(6)加蛋清,加面粉。
(7)倒入葱花香菜末。拌匀。
(8)热锅凉油,把南瓜摊进去,这个比较考验技术。
(9)或者捏一团团压扁,分开煎熟。一面大约三五分钟左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。
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