正宗酱香猪手的做法 正宗秘制酱香猪蹄做法
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1、食材:猪蹄1只,八角2颗,香叶2片,桂皮1根,生姜适量,冰糖7颗,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐适量。
2、首先,猪蹄洗干净切成块,加少量料酒、生姜焯水。
3、接着,出现浮末,撇去浮捞出来备用。
4、然后,热锅倒油,把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去,等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄。
5、再倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒。
6、接着,续水要没过猪蹄,大火烧开转入中火,慢炖约45分钟左右。
7、最后,待汤汁粘稠,搅拌收汁,出锅完成。
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