酱香猪蹄的做法最正宗的 酱香猪蹄怎么做
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1、猪蹄2个,干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。
2、猪蹄洗净斩小块氽烫过备用。
3、炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻炒,同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开。
4、移入炖锅,至酥烂;如果没有电炖锅就一次性将水加足,中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。
5、关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时,猪蹄充分入味。
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