四川油茶正宗做法
四川油茶是一道传统的川菜,在四川地区非常受欢迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等坚果为主料并加入茶叶熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。
材料:
- 花生米 300克
- 芝麻 100克
- 核桃 100克
- 茶叶 15克
- 红枣 5颗
- 红糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将花生米、芝麻和核桃放入平底锅中煸炒至金黄色。然后将它们放入砂锅中,加入适量的水浸泡30分钟。
2. 砂锅放在火上,将泡发后的花生米、芝麻和核桃煮开。然后将火调至小火,继续煮30分钟,以确保坚果的味道能够完全溶入水中。
3. 在另一个锅中煮沸适量的水,然后加入茶叶,煮沸5分钟。将茶水过滤掉渣滓,保留茶水备用。
4. 将熬煮坚果的砂锅中加入适量的茶水,继续煮沸10分钟。然后将火调至小火,继续煮30分钟。
5. 在小火上煮沸的同时,可以准备一些配料。将红枣切成小块。
6. 在砂锅中加入适量的红糖和盐,根据个人喜好调整味道。继续煮沸10分钟,直到砂锅中的油茶的味道变得浓稠。
7. 将煮好的油茶倒入碗中,加入适量的红枣作为装饰。
以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民间最常见的早餐或点心之一。它富含丰富的营养,并且口感丰富,既有坚果的香脆口感,又有茶叶的清香。油茶可以提供能量,满足身体所需,并且有助于保持健康。无论是在冬天还是夏天,油茶都是一道美味的食品,你可以尝试亲自制作一下!
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