猪腰子蛋花汤的做法

猪腰子蛋花汤是一道美味营养的汤品，下面是做法：

材料：
- 猪腰子：2对
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 准备猪腰子，将其刮去外面的膜和血管，然后切成薄片，用料酒和姜片腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的水，将腌制好的猪腰子放入水中焯水，煮至变色捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜片和葱段炒香。
5. 倒入煮腰子的水，煮开后加入盐适量，将猪腰子倒入汤中，再次煮开。
6. 把鸡蛋液慢慢倒入煮开的汤中，搅拌均匀至凝固成蛋花状。
7. 煮开后关火，撒上适量的香菜，搅拌均匀即可享用。

温馨提示：煮腰子时要注意火候，不要煮得过长时间，否则会过硬。蛋花加入汤中时，可以根据个人口味调整蛋花的多少。