下奶通草猪蹄汤的做法
下奶通草猪蹄汤的做法如下:
材料:
- 猪蹄:2只
- 下奶通草:50克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪蹄清洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪蹄切成小块,放入锅中,加入适量的料酒和姜片煮沸,去腥味。
3. 焯水后的猪蹄捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,将下奶通草洗净后加入锅中一起煮沸,大火煮10分钟。
5. 将煮沸后的通草捞出备用。
6. 将煮沸后的猪蹄和煮沸后的通草放入炖盅中,加入适量的清水,放入姜片,上锅蒸2小时。
7. 蒸煮结束后,取出炖盅,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 猪蹄煮沸时可加入适量的料酒和姜片,可去除腥味并增加口感。
- 下奶通草在使用前需先焯水,以去除其中的苦味。
- 炖盅中加适量水是因为通草炖出的液体会比较少,若太少则容易糊底。
- 炖煮时间可根据个人口感调整,更长时间炖煮会使猪蹄更软烂,口感更好。
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