肉沫茄子怎么做好吃
要做好吃的肉沫茄子,可以按照以下步骤操作:
1. 准备材料:茄子、猪肉馅、大葱、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、花椒粉。
2. 将茄子洗净后切成块状,然后放入盐水中浸泡10分钟,这可以去除茄子的涩味和多余的水分。
3. 将葱、蒜、姜切末备用。
4. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、糖、酱油和姜末,用手搅拌均匀,腌制10分钟。
5. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱、蒜、姜炒香。
6. 加入腌制好的猪肉馅,翻炒至肉馅变色。
7. 将茄子块沥干水分,加入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、料酒和少量清水,盖上锅盖,用中小火焖煮10分钟左右,直到茄子变软。
9. 茄子变软后加入适量的淀粉水勾芡,再撒上一些花椒粉提香,翻炒均匀即可。
10. 装盘后即可享用。
这样做出的肉沫茄子口感软糯,肉香浓郁,香辣可口。可以根据个人口味调整调料的用量。
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