牛肉板面,教学步骤如下
1、实体店
2、食堂
3、先尝味道
4、细节
5、炸料子
6、面面俱到
7、吃苦
方法/步骤
1他要有实体店,最少也是个干过实体店的,有餐饮业的经验,很多人租个车库,装修下拍个图片说自己是实体店,那都是忽悠鬼的。
2尽量不要选择食堂,说实话,在食堂做板面的人,都是没水平的。
3注意一定要先尝味道,,去了后,按具体地址找到后,老板,来碗板面,好吃,再谈下一步,
4学习的过程一定要在其店铺呆个三天左右,从早到晚的,当自己的店一样,多问,多动手,不放过任何细节。
5确定三日内一定要炸料子,最起码料子是最关键的,来学的目的就是配方。注意炸料的细节,火候,一定要问清楚,这里最好找个有经验的,真心对人的师傅,别搞了半天,师傅也是刚做不久,上了半吊子的当。
6注意炸料一定不少于40斤左右,这也是学习条件,为了学到最精湛技术。把握每个细节,从认料,对料,称料,炸料,煮面,面面俱到,边学边记,边实践,不漏掉每个细节,而且每个环节都有具体的比例,绝不马马虎虎的糊弄,保证回家完全自主开店。
7注意事项:也就是最最重要的一点是你要肯吃苦,如果你打算叼儿狼当的试试活,你最好别去学了,丢不起那人,要搞就搞好,别拿着自己的钱不当钱
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