巴沙鱼的几种吃法 巴沙鱼的吃法简单介绍
1、香煎巴沙鱼:
食材:巴沙鱼块230g、葱花一根、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、姜丝一片、蒜蓉两瓣、黑胡椒粉适量、酱油适量。
做法:巴沙鱼洗净,用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制十分钟。十分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。热好油锅,把鱼块放入,小火煎,煎到至两面金黄色。出锅前,倒入适量酱油(可放可不放)把切好的葱花撒上,再撒一些黑胡椒粉,关火即可。
2、番茄巴沙鱼:
食材:巴沙鱼300克、番茄1只、柠檬1只、葱姜适量、番茄酱适量、盐适量。
做法:巴沙鱼切成鱼柳,洗干净,溢干水分装入碗中,加上几片生姜,然后又滴几滴柠檬汁去腥。用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下,去皮。把去好皮的番茄,切成很小的小碎丁装入碗里备用。锅里放油,放适量的葱白,开始炒番茄,一定要炒至相当的软烂,炒至番茄汁全部出来之后,加水。水稍微烧开之后,加入巴沙鱼柳,然后加上一丢丢的番茄酱, 炖煮至收汁,然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了。
3、红烧巴沙鱼:
食材:巴沙鱼2块、豆腐泡20个、豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。
做法:洗净鱼后切成小块,豆腐泡从对角切开,将生姜,大蒜,小米椒,葱头切丁,用胡椒,花椒,生粉,料酒,鸡蛋将鱼腌好。将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出,油烧热后放豆瓣酱,炒香后放入切好的配料炒香,倒入炸好的鱼翻炒,到鱼裹上色,放入生抽,倒入豆腐泡,翻均匀,倒入刚刚到豆腐泡的水,烧开后关小火焖5~7分钟。水收干一点儿后起锅,撒上葱花即可。
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