牛肉的美味做法步骤 教你牛肉的美味做法步骤
1、制作食材:牛肉,啤酒,鸡蛋,淀粉,食用油,小葱,生姜,西兰花,胡萝卜,生抽,食用盐,蚝油。
2、准备一块大概半斤左右的牛肉,然后再准备半瓶啤酒,一个鸡蛋,适量的淀粉,一根小葱,一块生姜,一小瓣西兰花,半根胡萝卜。然后再准备适量的食用油,生抽,食用盐,蚝油。以上这些制作炒牛肉用到的主要食材,配菜,还有调料都准备好。
3、准备好的牛肉取出来,最好把牛肉表面的筋膜给它剃掉,然后把牛肉放到清水中浸泡一下,尽量浸泡出牛肉中的血水,然后再控干水分,再顺着牛肉的肌肉纹理将它切成大片,切完大片之后,咱们再顺着牛肉的肌肉纹理给它切成小片。切完之后放到一个盘中,然后加入准备好的半瓶啤酒,给它抓拌均匀,抓匀之后腌制5分钟。
4、时间到了之后把啤酒倒出去一点,然后在碗中打入一个鸡蛋清,再加入一小勺的淀粉,继续用手抓拌,抓拌均匀之后,把它放到一旁待用。
5、准备好的西兰花和胡萝卜都浸泡一下,然后清洗干净,把西兰花切成小瓣,然后再把胡萝卜切成片,起锅烧水,锅内水烧开之后放入一点食用油,然后下入西兰花和胡萝卜,焯一下水,焯到七八成熟的时候捞出来放到一旁,控一下水分。
6、准备一口平底锅,先将平底锅烧热,然后倒入食用油,油热之后倒入处理好的牛肉翻炒,大火翻炒至牛肉变色,变色之后就可以捞出来装盘待用了。
7、另外起锅烧油,锅内油热之后放入提前切好的葱姜丝爆香,炒出香味之后放入焯过水的西兰花和胡萝卜片,翻炒一下,翻炒一分钟之后,倒入已经炒好的牛肉,继续翻炒,然后开始调味,加入一点点生抽,食用盐和蚝油,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了,一道非常美味的炒牛肉就这样做好了。
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