盖碗茶正确的泡茶
1.准备干净的盖碗和茶具,保证饮用水质量良好。
2.先将干茶放入茶杯,然后将茶杯倒过来,轻轻敲打茶杯的底部,使得茶叶均匀散开。
3.用80-90°的温水冲泡茶叶,第一次冲泡时间大概是10秒钟左右,把茶汤倒到盖碗里。
4.用茶勺把茶叶搅匀并压紧,使茶叶在盖碗底部形成一个薄薄的茶底,这样水就能更好地浸透茶叶,释放出茶叶的滋味。
5.重新加热水到85-95度左右,倒入盖碗,开始第二泡,泡茶时间可以稍微延长一些,大约15-20秒钟左右。依次冲泡第三、第四遍,直到茶的滋味变淡或者茶呈淡黄色。
6.倒掉盖碗内的茶汤,用清水漱口,再用毛巾擦干盖碗。
7.盖碗茶通常喝后一口就扔掉,不需要保留茶汤,因为下一杯的茶汤很难再次保持原有品质。
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