榴莲煲排骨汤的做法
要制作榴莲煲排骨汤,首先需要准备以下原料:
1. 鲜榴莲肉:约500克
2. 排骨:约500克
3. 姜片:适量
4. 葱段:适量
5. 大葱:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 鸡精:适量
接下来,按照以下步骤制作榴莲煲排骨汤:
步骤1:准备工作
将排骨洗净切块,用开水焯水,然后捞出备用。将榴莲切成小块,去除果肉中的籽。姜切片备用。
步骤2:预处理排骨
将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水和少许料酒。开大火煮沸后撇去浮沫,将火调至小火炖煮20-30分钟,直到排骨炖得酥烂。煮煮的过程中注意翻动一下防止煮破。
步骤3:煮榴莲汤
取另一锅,加入适量清水,煮沸后加入姜片和葱段,将榴莲块放入煮沸的水中,然后加入少量的糖,以减少榴莲的腥味。小火煮煮约10分钟,直到榴莲块变软。
步骤4:煮排骨汤
将炖好的排骨捞出加入榴莲汤中,加入适量的盐和胡椒粉,然后再加入一小勺鸡精,增加汤的香味。保持小火慢炖煮约30分钟,让排骨和榴莲中的营养素充分释放。
最后的完成的榴莲煲排骨汤的口感应该是清淡而鲜美的,榴莲汤的香味融入了排骨的鲜味,为汤汁增添了浓郁的香气。这道菜品既有排骨的丰富营养,也有榴莲的独特风味,是一道美味又健康的家常菜。
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