榴莲壳排骨汤的做法
榴莲壳排骨汤是一道以榴莲壳和排骨为主要材料的汤品,具有鲜美的口感和独特的榴莲香味。下面是制作榴莲壳排骨汤的基本做法:
所需材料:
1. 榴莲壳:1个
2. 排骨:500克
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 水:适量
步骤:
1. 将榴莲壳剥开,将果肉取出备用。将榴莲壳清洗干净。
2. 排骨洗净,放入热水中焯水煮沸,撇去浮沫。
3. 将焯水后的排骨捞出,用清水冲洗干净,去除血水。
4. 准备一个干净的锅,加入足够的水,把排骨放入锅中煮沸。
5. 用锅铲撇去浮沫,加入适量的姜片和料酒,继续煮沸。
6. 将榴莲壳放入锅中,煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时,使榴莲壳的香味充分渗出。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 准备一个漏网,将汤倒入漏网中,捞出排骨和榴莲壳渣。
9. 汤倒入锅中,煮沸后即可食用。
温馨提示:
1. 每个人对盐的口味有所不同,可以根据个人喜好适量调味。
2. 煮汤时的火候要掌握好,榴莲壳和排骨需煮至香味溢出,但不要过度煮沸以免破坏口感。
3. 榴莲壳排骨汤属于粤菜,也可根据个人口味加入适量的其他调料,如胡椒粉、淮山等,增加口感和营养。
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